Páscoa

A páscoa é uma data cristã. Mas também é a época dos ovos de chocolate. E, um tipo de vinho que combina bem com chocolates é o vinho do porto.

Trata-se de um vinho fortificado. Isso quer dizer que  a fermentação natural é interrompida, é feita a adição de aguardente, depois passa pelo processo de envelhecimento e engarrafamento. Como há essa interrupção, torna se um vinho doce. Mas, por causa do ingrediente adicional, seu teor alcoólico é maior que a de outros vinhos.

O vinho do porto normalmente é degustado na sobremesa, podendo ser só ou acompanhado por algum doce. Uma ótima pedida para os chocolates da páscoa (principalmente o meio amargo), porque o doce do vinho acaba complementando o do chocolate. Mas a harmonização deve ser feita em pequenas porções. Aprecie com moderação!

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